Na hora de comprar um bom vinho, como escolher?  Velho ou Novo Mundo?
Com certeza, os dois! 
A diferença entre os vinhos não está simplesmente relacionada à origem deles, mas ao clima, ao solo e principalmente ao paladar de quem toma!
No mundo do vinho, deve-se escolher a uva e o seu produtor para garantir sua qualidade.
O vinho deve agradar o paladar de quem o toma, os preconceitos existentes do “Velho” ou “Novo” mundo não importam. Afinal, o chamado estilo “Novo Mundo” foi lançado pelos californianos e depois foi adotado por muitos produtores do mudo todo até alcançar boa parte da Europa. Em geral, são mais encorpados, redondos e “doces” no paladar, e até dispensam a comida para serem apreciados!
A denominação em si de um vinho, não é a garantia de que ele vá, de fato harmonizar com um prato! Às vezes, a elegância característica dos vinhos tradicionais europeus e mais, são mais adequadas para acompanhar a comida, mas isso não é uma regra.
Afinal, nada pior poderia acontecer no mundo dos vinhos do que a padronização total! O vinho tem o sucesso que tem,  pela quase infinita variedade de estilos.
Se se quer ser um conhecedor de vinhos, não se deve nunca deixar de provar estilos diferentes, tentando escolher sempre o mais adequando para cada momento.
A Santa Safra irá do tradicional Velho Mundo à ousadia do Novo Mundo!
De pequenas a grandes vinícolas, o essencial é, se o vinho for selecionado, estará aqui na nossa adega.

Esquecendo os vinhos envelhecidos:  Sabemos que os vinhos hoje em dia em sua maioria, já chegam ao mercado prontos para serem consumidos, não precisando mais dos muitos anos de envelhecimento que eram necessários antigamente para que amaciasse, arredondasse e pudesse ser bebido com prazer. Mas isso não quer dizer que um grande número de vinhos não melhore com a idade. Provar um vinho envelhecido é uma das mais gratificantes experiências que um amante de vinhos pode ter! É um prazer!
 
 
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